Il piatto de Le Virtù ricetta è la pietanza titpica del 1° maggio e segna il passaggio tra la cucina povera invernale e quella più ricca della primavera. Infatti convivono nella ricetta primizie e “avanzi” dell’inverno, sapientemente combinati in modo da ottenere una zuppa ricca di sapore. Il termine stesso virtù infatti fa riferimento ai prodotti poveri e semplici che compongono il piatto.

Tipica e originaria di Teramo si diffonde in tutta la provincia con piccole variazioni delle componenti.

In sostanza gli ingredienti principali sono pasta di diverse qualità verdure e legumi in un unico minestrone che riunisce le famiglie nella tipica tradizione di fine inverno.